Цимлянские вина, производство игристых вин и спиртосодержащей продукции, выращивание и реализация винограда.

ОАО «Цимлянские вина»

ОАО «Цимлянские вина» – старейший производитель шампанских и игристых вин на Дону. Его история уходит в глубину веков. В 1766 году донские казаки открыли свой способ шампанизации.

Поначалу этот процесс осуществлялся кустарным способом, но постепенно совершенствовался.

Первый современный завод Цимлянских вин был построен в 1966 году. Сегодня он имеет современное оборудование для производства высококачественных напитков.


Завод Цимлянских вин: производство

Компания имеет свои виноградники, расположенные на правом берегу Дона и водохранилища. Там выращивается несколько десятков сортов ягод.

Для изготовления сладкого игристого вина старым казачьим способом была воссоздана старинная технология. Для этого берут полностью сброженное, но не обогащенное углекислым газом вино и смешивают его с тем, которое имеет в своем составе сахар. Далее напиток разливают в бутылки, в которых происходит процесс насыщения углекислым газом. Потом применяют способы шампанизации:

1. Ремюаж - процесс перемещения осадка на пробку. Бутылки устанавливают в специальные приспособления пол углом и каждый день их поворачивают.

2. Дегоржаж - это процедура избавления вина от осадка методом замораживания.
Еще одним способом является шампанизация в больших резервуарах (акратофоры). В них происходит вторичное брожение и выдержка до 6 месяцев.


«Цимлянские вина»: ассортимент

Исторически сложилось, что компания «Цимлянские вина» является производителем игристых напитков. За последние годы было налажено изготовление «тихих» вин, начат проект по выпуску коньячной продукции. Ассортимент постоянно пополняется. Его составляют:

· Шампанские и игристые вина премиум класса, изготовленные бутылочным способом шампанизации - «Онегин», «Старым казачьим способом», «Букет победы» и другие.

· Напитки, изготовленные в акратофорах, - «Российское шампанское Цимлянское», «Цимлянское игристое».

· Тихие вина премиум класса с выдержкой в дубовых бочках от 6 до 10 месяцев - «Гран резерв», «Шато саркел», «Цимлянский резерв».

· Коньячная серия представлена двумя видами коньяка «Цимлянский» трехлетней и четырехлетней выдержки.

Предприятие имеет сеть фирменных магазинов в Ростове-на-Дону и Цимлянске. Налажена реализация в крупнейшие торговые сети страны.

Всю информацию по ассортименту, реализации продукции официальный сайт компании представляет в полном объеме.